Выпечка и кондитерка

[Наталек]

Это ж блины -ну какие вам картинге нужны?а потом скажете -вышли нам почтой по парочке блинов, а то ничо не поняли по картинкам .....

Жадина ты, фея, всего-то по парочке блиночков для однофорумчанов зажала.

Ну и ладна , пойдем как Ольчик, сырку пожуем....а икру сверху намажем

[Ольчик]

В преддверии Пасхи хочу поделиться своим проверенным и любимым рецептом кулича.

Состав

1 л молока
12 яиц
500 г маргарина
4 стакана сахара
100 г дрожжей (или 2 пакетика Саф-момент)
1,5 ч. л. соли
300г изюма (можно также добавить курагу, орехи по вкусу)
ванилин 2 пакетика
мука 2 кг


Это количество продуктов на большое количество куличей. Если надо не много - уменьшаем все ровно вполовину.

Приготовление

Дрожжи растворить в теплом молоке или сухие смешать с половиной муки и добавить теплое молоко. Накрыть опару полотенцем и поставить в теплое место. Опара должна быть по консистенции как густая сметана.
Когда опара поднимется вдвое, добавить соль, яичные желтки, растертые с сахаром, ванилин и мягкий маргарин. Хорошо перемешать. Затем добавить взбитые в крутую пену белки и оставшуюся муку. Накрыть и оставить подниматься ещё раз.
Когда тесто опять поднимется вдвое, добавить изюм (смешанный с небольшим количеством муки - так он не осядет на дно, а равномерно распределиться в тесте) и хорошо вымесить. Оставить подниматься третий раз. Тесто должно быть не очень густым.
Когда тесто вновь поднимется - можно выпекать. Формы смазать маслом, на дно положить бумагу для выпечки. Во время выпечки форму надо поворачивать, но не трясти.


Куличи, скажу без ложной скромности , получаются необыкновенно вкусными!!!

[ksu]

Оль, рецепт глазури плиз....

[Ольчик]

Эх, Ксюш, вспомнить бы откуда брала.....

[Svetlaya]

Оля, ингредиенты у мну обычно теж самые, ток мну кацца многовато сахара - у тебя видно по шапкам, что они загорелые такие и жиры - маргарин в твоей редакции, я распределяю на три части, между растительным маслом, сливочным и маргарином и добавляю его перед третьим вымешиванием, т.е. уже напоследок, потому как жир он "сажает" тесто. В формы не кладу бумагу вообще, просто масличком сливочным смазала или растительным и манкой обсыпала и вообще не трогаю, не поворачиваю - низя - ибо сядет, я просто расстаиваю его сначала над духовкой на плите, чтобы на 2/3 формы где то поднялось потом смазываю яйцом и потом в духовку теплую и дверцу не закрываю минут 5, температура выравнивается и потом уже выпекаю - у куличей тогда "голову не сносит"

[NataNata]

Ольчик так куличиков захотелось

[Москвичка]

хозявки, в чем куличи пекёте, где форму взять
никогда не делала куличи, а в этом годе потребность появилась, сама себе удивляюсь

[Katish1812]

В любом хозмаге. Хошь, подарю. Купила давно, а она мине не нужная. Я в Москве в воскресенье буду.

[Москвичка]

еще бы в нашем колхозе найти хозмаг было бы вообще супер.
Кать, если работать не буду в воскресенье, созвонимся

[Katish1812]

Мож тебе и форма для пасхи нужна. У нас тут продается. Не дороха, усе удовольствие 35 рублев.

[Москвичка]

спасибо Катюш
в субботею еду к детЯм, у них там рядом есть магаз, ну а ежеле шо...к тебе с благодарностью вернусь

[Ольчик]

Я формы 2 шт купила, тефлоновые в магазе хозяйсвенном, большую и среднюю)

[mystery]

еще бы в нашем колхозе найти хозмаг

а говорят в Москве все есть врут?

[Москвичка]

Ир, ты рядом со мной что-нибудь подобное видела

[mystery]

я честно говоря вообще слабо представляю как ты там живешь? там же нормальных магазинов нет,парков нет, офисы да машины одни


зато метро близко и театры и кафешки..
а про хозяйственные..хм по-моему таких магазинов давно нет,во всяком случае парочку рядом с домом у нас закрыли и открыли какую-то фигню типа зоопарка, в смысле зоомагазина...


куличи рецепт почитала,а я тоже испеку и без всяких форм,в обычной для кексов- будет вкусный кекс.вот