Витязевский винзавод

[MakeUse]

Домашнее вино пробовала "с рук" честного человека. Сухое не люблю, а люблю, к сожалению, сладкие, хотя кагор для меня тяжеловат и чтобы по башке било не нравится, да еще в жару. На всяких дегустациях была как и многие, но до знатока не дотягиваю.
А вот, что такое коньяк от частника, как делается?

[accent]

Домашнее вино пробовала "с рук" честного человека. Сухое не люблю, а люблю, к сожалению, сладкие, хотя кагор для меня тяжеловат и чтобы по башке било не нравится, да еще в жару. На всяких дегустациях была как и многие, но до знатока не дотягиваю.
А вот, что такое коньяк от частника, как делается?

Еще раз повторюсь.. Даже если "с рук" честного человека, это не означает, что вино делалось правильно. Настоящее вино, это сухое вино. Изготовление натурального сухого вина, подстать настоящему искусству! Тяп-ляп, ни чего хорошего не получится. Ну, а полусладкие вина, делают путем добавления в сухое вино, бекмеса, т.е. сладкого (без добавления сахара), виноградного сгущеного сока. Все промышленные вина, полусладкие, полусухие, крепленые.. и т.д., делают из одного виноматериала, т.е. из сухого вина..
С коньяком от частника, такая же ситуация. Способов изготовления, много, но не все они правильные. А следовательно и коньяк будет разным. Я пил хороший домашний коньяк. Делается он из хорошего сухого вина. Методом перегона, а затем, настаивается не меньше трех лет на дубу. Это не обязательно в дубовой бочке, возможен вариант настоя в стеклянной таре с помещенными в чачу, дубовыми щепками. И, ни каких араматезаторов! Только дуб.. и желательно поджареный. Какой частник, делая на продажу, будет ждать три года?! Естественно, он добавит туда всяких араматизаторов, ванили.. и продаст вам, как наруральный коньяк.. еще большой вопрос, будет ли он для этого, перегонять вино..

[MakeUse]

Интересно. А чача что такое, и получается, если купить чачу, поместить дубовые щепки, то через 3 года будет 3 домашних звездочки?

[accent]

Чача, это перегнаное виноградное вино.

[chugoi]

Где лучше брать коньяк и чачу, а то попросили привезти. В магазинах продают?

[MakeUse]

В магазине Коньяк - да, а чача-продукт перегона, я так понимаю, поэтому спрашивайте тихонечко у хозяев.

[Гарик-ru]

Мдя!
accent! Спасибо за ликбез в области вин!!!!!!!!!
Что ж! Остаетца один метод - эмпирический)))))
как говорили в одном известном фильме: "....будем искать!" (с)

[boomer]

Мдя!
accent! Спасибо за ликбез в области вин!!!!!!!!!
Что ж! Остаетца один метод - эмпирический))))) (с)

Нет, ещё есть один. Зайти в гости к знатоку вин. :D У него есть большой погреб с вином (сорока на языке принесла). Так вот предлагаю к знатоку вина сходить за вином. Думаю, чача тоже найдётся. :D Нормальная штука. Первый раз я попробовал её в Тбилиси в 1986 году.

[accent]

сорока на языке принесла

Я ту сороку.. из берданки подстрелил бы! :evil: :D :D :D

[Гарик-ru]

тык адресочек бы иль телефончик?!?!?
я ж зайду))))))
а чача- это что то!
друг из абхазии привозил пару лет назад!!!!
злобная штука))))))
мы ее еще гхорилкой умудрялись запивать))))))))))))))

[MakeUse]

В Витязево при заводе магазин работает. 4 вида вина всего продает. Продавщица нелюбезная и сонная.

Чача, это перегнаное виноградное вино.

Завезли на экскурсии на невключенную в план дегустацию вина в какой-то полуподвал "винзавода" перед Темрюком с активными тётеньками, быстро наливающими "пробу", а потом так же быстро взимающими деньги без чеков и выдающими пластмассовые бутылки с вином.
Попробовала у них чачу, градусов 70, наверное, с привкусом, а какая чача на самом деле по вкусу?
И кто-нибудь знает, что это за странный подвал винзавода был по пути в Темрюк, рядом с бахчей? Туда всех возят или это "договор" одной экскурсионной компании?

[accent]

И кто-нибудь знает, что это за странный подвал винзавода был по пути в Темрюк, рядом с бахчей? Туда всех возят или это "договор" одной экскурсионной компании?

Не.. нам местным, ни кто не рассказывает и своих тайн не выдает.. :(

[Bals]

Винзавод Витязево работает, Черноморская, д.3.
Чем он отличается от других представителей этого семейства, так это тем, что выпускает вино исключительно полученное со своих виноградников. Химией не пользовались никогда. Хотя выжить очень тяжело. Но таково кредо. Да 2/3 виноградников погибло, но производится закупка винограда у совхозов для пополнения асортимента вин. С 19.07 начинается розлив вин по новой акцизной марке. Так что попробуем свежие(свои) вина. =;

[accent]

я аж заслушалсо.. открыв рот.. :shock: :D

[викитория]

Нужно будет обязательно съездить на винзавод.